酥脆煎虾

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香煎大虾，介于炒与炸之间，没有过多的油脂，葱姜蒜被充分吸收到虾肉的内部，散发出诱人的鲜香，非常酥脆，无法以太多语言表达，只有做过、吃过，才知道味道真的很棒！此时，若酌一杯小酒，真是享受舌尖上的快感啊！

酥脆煎虾的用料

鲜活海虾 400克 葱姜蒜末 一小碟
油 3-4茶匙 盐 一小勺
白胡椒粉 少许 白糖 一小勺
香叶 2-3片

酥脆煎虾的做法

酥脆煎虾的做法图解1

步骤1

鲜活的海虾，剪去虾须，将虾弯曲，从背脊部切入，挑去虾肠，洗净沥干水份；加少许料酒腌制一下。
酥脆煎虾的做法图解2

步骤2

韩式烧烤炉打开电源开关，调至高档，放入3-4茶匙油，撒入一半葱姜蒜末，煎出香味后，倒入虾煎制。（普通平底锅或炒锅也可以）
酥脆煎虾的做法图解3

步骤3

把虾的水份全部烤干，煎至虾壳酥脆，再撒入另外一半葱姜蒜末，撒少许盐、白糖、白胡椒粉，稍微再煎烤1-2分钟就可关火出锅。
酥脆煎虾的做法图解4

步骤4

最后撒些葱段装盘。
酥脆煎虾的做法图解5

步骤5

香脆酥松的烤虾做好了，微辣蒜香、鲜甜美味！再来一杯酒，享受舌尖上的快感。

酥脆煎虾的烹饪技巧

待虾的水份被煎干时，要及时调至中小火煎制，以免烤焦。此方法适用于新鲜的河虾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-04

©本菜谱的做法由 老王爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 香 煎 咸

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