黄金咖喱虾

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笛子

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黄金咖喱虾的用料

鲜虾适量	胡萝卜适量
土豆适量	洋葱适量
盐适量	白酒适量
胡椒粉少许	咖喱膏适量
酸奶适量

黄金咖喱虾的做法

步骤1

鲜虾清洗干净，剪去虾须、挑去虾线，加入适量盐、白酒、胡椒粉腌制半小时

步骤2

胡萝卜、土豆和洋葱分别切块，锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒，等洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒，加入少许盐，加入开水没过蔬菜煮10分钟

步骤3

加入适量的咖喱膏（随个人口味），然后转小火慢炖，等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少，加入适量酸奶，接着再炖一会

步骤4

将腌制好的鲜虾放入锅中，翻炒均匀，5分钟后即可关火

黄金咖喱虾的烹饪技巧

1、鲜虾要提前腌制，这样才入味，加入白酒和胡椒粉起到去腥提鲜的作用。 2、油热后先下洋葱煸炒，这样洋葱的香气充分释放出来，做出的咖喱口感好。炖煮咖喱的时候要放少许酸奶，这样咖喱的口感更柔和、更美味、更香醇。 3、虾一定要最后放，因为虾很容易熟，放早的话，虾肉加热过度口感不好，所以关火5分钟前放入最好，虾刚刚成熟，非常鲜嫩，这也是为什么要提前腌制的原因。
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创建时间:2012-06-06

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