香卤茶叶蛋

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香卤茶叶蛋的用料

鸡蛋 8个 茉莉花茶 3茶匙
八角 2个 丁香 4个
花椒 1茶匙 甘草 3片
桂皮 1大块 草果 1个
肉寇 1个 陈皮 2小片
香叶 一片 生抽 2汤匙
老抽 1茶匙 盐 1茶匙
冰糖 1汤匙

香卤茶叶蛋的做法

香卤茶叶蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋洗净放入煮锅，加入清水没过鸡蛋表面，开火加热，水沸腾后，调中火煮7分钟。
香卤茶叶蛋的做法图解2

步骤2

将除冰糖，盐，和生抽老抽之外的所有调料放入茶包袋。
香卤茶叶蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋煮好后，捞出放入冷水中降温，煮锅重新放入足量水，放入装有调料的茶包袋，大火煮至水沸腾后，加入其余调味料，改小火煮20分钟。
香卤茶叶蛋的做法图解4

步骤4

待鸡蛋冷却，用勺子的背部轻敲鸡蛋，使鸡蛋的外壳形成裂纹。
香卤茶叶蛋的做法图解5

步骤5

将鸡蛋放入调料水中，小火煮40分钟，关火。放置一晚，入味即可食用。

香卤茶叶蛋的烹饪技巧

制作过程当中火候一定要好好转换哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-07

©本菜谱的做法由 小雅 编写，未经授权不得转载
分类： 咸鲜 香 家常菜 咸 中国菜

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