辣椒粑

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皖南山区的地方小吃。以前偶尔在农村吃过，自己一直做不出那种咸香味。在同乡闺蜜那里讨要秘方，民间智慧真是美食的源泉。配白粥会是什么感觉？

辣椒粑的用料

红圆椒 1个 青辣椒 5个
面粉 4勺 糯米粉 2勺
蒜瓣 2瓣 鸡蛋 2个
盐 适量

辣椒粑的做法

辣椒粑的做法图解1

步骤1

青红椒去蒂去籽洗净，擦干。
辣椒粑的做法图解2

步骤2

4勺面粉，2勺糯米粉拌匀。
辣椒粑的做法图解3

步骤3

辣椒剁碎，蒜拍碎。
辣椒粑的做法图解4

步骤4

辣椒，蒜，面粉，盐（量比平时炒菜略多一点）混合在一起，用手抓匀。
辣椒粑的做法图解5

步骤5

拌好的辣椒粉团入冰箱腌制5天。
辣椒粑的做法图解6

步骤6

腌好的辣椒粉团加2个鸡蛋。
辣椒粑的做法图解7

步骤7

顺时针搅拌，充分混合均匀。
辣椒粑的做法图解8

步骤8

油锅烧热，倒入混合面浆，用铲子推开。
辣椒粑的做法图解9

步骤9

中火煎好一面后，翻面。用铲子割开面饼，煎至焦黄即可。

辣椒粑的烹饪技巧

喜欢薄脆口感的可以在面浆里加一点点清水。油多放点。 腌制时间久一点，口感更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-08

©本菜谱的做法由 小蕙的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 素菜 小吃 煎

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