五香茶花生

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最近是吃新鲜花生的季节，给这炎炎夏日增添点健康小零食吧。当下酒菜也不错喔，还有喝茶的时候可来一点

五香茶花生的用料

新鲜花生 500g	八角 3个
香叶 2个	生姜 4片
绿茶 4g（我用的龙井）	花椒 3g
山奈 2个	水适量
盐适量	干辣椒（也可不放） 2个

五香茶花生的做法

步骤1

新鲜花生的壳上都有很多泥，所以现在盆里用水泡一会，然后搓洗4---5次。也可借助纱网一类的工具搓洗

步骤2

洗好后，用刀背或擀面杖，轻轻敲花生的壳。使壳有裂痕。不要敲碎了喔。便于更好的入味

步骤3

准备好八角，香叶，花椒，姜片，绿茶，干辣椒和山奈。放在锅里，加水。先不要加多了。煮开后，小火熬煮10分钟。

步骤4

放入备好的花生，再来看决定是否加水。水刚刚没过花生为宜。。水太多了，煮出来没什么味道。

步骤5

放盐。盖上盖子，煮开后，中小火煮20---30分钟。。

步骤6

继续让花生在锅里浸泡冷却。冷却后，可连花生和水一起装保鲜盒，放冰箱冷藏继续泡。泡的越久越香。我刚做出来，尝的时候味道很淡，在冰箱里泡了一夜后，就尝到茶的清香了

步骤7

同样的方法可以煮毛豆。不过毛豆在锅里小火煮8分钟左右就可以关火泡了。做法在这里：http://www.douguo.com/cookbook/177244.html

五香茶花生的烹饪技巧

1，水不要加多，根据自己的锅大小和花生的量来决定。 2，煮花生的茶可以用龙井，铁观音，乌龙，竹叶青等茶叶都可以。 3，盐也不要加多了，我刚煮好的时候有点淡，也吃不出茶香。但是泡了一夜后，就吃到茶的清香了。。而且咸淡刚好。盐就根据自己口味加吧。 4，同样的方法可以煮毛豆。不过毛豆在锅里小火煮8分钟左右就可以关火泡了。做法在这里：http://www.douguo.com/cookbook/177244.html 5，很适合夏天的一道零食，下酒也不错。 6，放了2个干辣椒进去，是吃不出一点点辣味的。所以不用担心。也可不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-09

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分类：小吃零食煮

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