蛋黄豆腐

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做个有文化的家庭主妇，就要管理好家里的厨房，知道家里有哪些食材，怎么消耗食材，怎么搭配，即不浪费，又要好吃，还要营养，家里有不少咸鸭蛋，今天就用咸鸭蛋做个蛋黄豆腐，家庭主妇，不好当呀！

蛋黄豆腐的用料

豆腐 1块 咸鸭蛋 2个
葱白 1段 蒜花 适量
淀粉 3勺

蛋黄豆腐的做法

蛋黄豆腐#精品菜谱挑战赛#的做法图解1

步骤1

准备咸鸭蛋2个，豆腐1块。
蛋黄豆腐#精品菜谱挑战赛#的做法图解2

步骤2

豆腐切小丁，用水煮一下定型。
蛋黄豆腐#精品菜谱挑战赛#的做法图解3

步骤3

锅内放油烧热，下葱白炒香，下鸭蛋黄边炒边按压成泥。
蛋黄豆腐#精品菜谱挑战赛#的做法图解4

步骤4

炒到起泡沫有许多气泡。
蛋黄豆腐#精品菜谱挑战赛#的做法图解5

步骤5

下豆腐炒，使蛋黄包裹着豆腐。
蛋黄豆腐#精品菜谱挑战赛#的做法图解6

步骤6

全部包裹豆腐后，将蛋白切成小丁，放进豆腐里炒匀。
蛋黄豆腐#精品菜谱挑战赛#的做法图解7

步骤7

用3勺淀粉加半碗水调匀，倒进锅里煮一煮，加少些鸡精拌匀出锅。
蛋黄豆腐#精品菜谱挑战赛#的做法图解8

步骤8

撒些蒜叶末，吃时拌拌。
蛋黄豆腐#精品菜谱挑战赛#的做法图解9

步骤9

鸭蛋不咸了，豆腐好吃了！

蛋黄豆腐的烹饪技巧

1、可以不放鸭蛋蛋白，就用鸭蛋黄烧豆腐。2、鸭蛋白往往比蛋黄咸，留下来就没人吃了，放进豆腐里烧后就不咸了，豆腐就不用放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-21

©本菜谱的做法由 小主丁丁 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 香 午餐 煮 中国菜

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