排骨莲藕鲜汤

精品
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莲藕绝对是夏季消食解暑的上品,健脾开胃,养心安神;喔,还富含粗纤维,有助于肠胃蠕动....姐的麻麻,在姐很小的时候,每次吃饭的时候呀,闲谈的时候呀,就得吧得吧滴和姐解释每一种食物的药用价值....姐打小就是听着这些长大的,呃,当医生的娘,是不是都有这种职业习惯?

排骨莲藕鲜汤的用料

小仔排/肉排 适量 新鲜莲藕 适量
生姜 适量 花雕 适量
细葱 适量 食盐 适量

排骨莲藕鲜汤的做法

步骤1

小仔排用清水冲洗干净后,入凉水锅,大火焯一遍,去血水;待水沸腾后,大火继续3分钟,再捞出,冲洗干净,沥干待用;

步骤2

砂锅内坐入开水,放入待用的小仔排,大火烧开后,喷入适量花雕,下入一些姜块儿,猛火沸腾2,3分钟后,调至文火/小火,笃1小时;

步骤3

1小时后,放入滚刀切好的新鲜莲藕块儿,调大火笃至沸腾后,再转小火笃30分钟,待莲藕和排骨融合的香气出来,即可关火。

排骨莲藕鲜汤的烹饪技巧

食用前再放些食盐调味,并撒些葱花点缀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-07-10

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