排骨莲藕鲜汤

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莲藕绝对是夏季消食解暑的上品，健脾开胃，养心安神；喔，还富含粗纤维，有助于肠胃蠕动....姐的麻麻，在姐很小的时候,每次吃饭的时候呀，闲谈的时候呀，就得吧得吧滴和姐解释每一种食物的药用价值....姐打小就是听着这些长大的，呃，当医生的娘，是不是都有这种职业习惯？

排骨莲藕鲜汤的用料

小仔排／肉排 适量 新鲜莲藕 适量
生姜 适量 花雕 适量
细葱 适量 食盐 适量

排骨莲藕鲜汤的做法

步骤1

小仔排用清水冲洗干净后，入凉水锅，大火焯一遍，去血水；待水沸腾后，大火继续3分钟，再捞出，冲洗干净，沥干待用；

步骤2

砂锅内坐入开水，放入待用的小仔排，大火烧开后，喷入适量花雕，下入一些姜块儿，猛火沸腾2，3分钟后，调至文火／小火，笃1小时；

步骤3

1小时后，放入滚刀切好的新鲜莲藕块儿，调大火笃至沸腾后，再转小火笃30分钟，待莲藕和排骨融合的香气出来，即可关火。

排骨莲藕鲜汤的烹饪技巧

食用前再放些食盐调味，并撒些葱花点缀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-10

©本菜谱的做法由 葡萄的vineyard 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 65-79岁 甜 老年人 大众人群

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