自制江米条

精品
18.3万 浏览 1048 收藏
收藏
花开·若相惜
花开·若相惜
＋ 关注

自制江米条的用料

糯米粉 300克 麦芽糖 75克
水 200毫升 白芝麻 适量
白糖 适量 植物用油 适量

自制江米条的做法

步骤1

自制江米条的做法图解1

步骤1

将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状

步骤2

加入200克清水

步骤3

用大火将水与麦芽糖烧开
自制江米条的做法图解4

步骤4

取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌

步骤5

剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆

步骤6

用手揉成光滑的面团
自制江米条的做法图解7

步骤7

用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片

步骤8

切成约5mm~1cm左右的条状

步骤9

用手分别将每个条搓成圆棍
自制江米条的做法图解10

步骤10

切成长短均匀的小段，约5cm左右

步骤11

锅中倒入适量油

步骤12

凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）
自制江米条的做法图解13

步骤13

随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连

步骤14

看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火

步骤15

从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去
自制江米条的做法图解16

步骤16

捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻

步骤17

将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存

自制江米条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-17

©本菜谱的做法由 花开·若相惜 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 炸

自制江米条的其他做法更多

自制江米条的全部作品更多

上传我做的这道菜

自制江米条的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制江米条

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 自制江米条的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活