莴笋炒肉片

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莴笋炒肉片的用料

莴笋 1根 猪瘦肉
葱 姜
蒜 豆瓣酱
老抽 盐
鸡精 干花椒
淀粉 料酒

莴笋炒肉片的做法

莴笋炒肉片的做法图解1

步骤1

莴笋削皮切薄片，用少许食盐腌制10分钟。然后冲洗干净，沥干水分备用。这样莴笋也会更脆。
莴笋炒肉片的做法图解2

步骤2

瘦肉切成肉片，用老抽、料酒、淀粉、干花椒腌制10分钟左右。 葱姜蒜切好备用。
莴笋炒肉片的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量油，油热后倒入葱姜蒜和豆瓣酱爆香。后放入肉片迅速翻炒至变色。
莴笋炒肉片的做法图解4

步骤4

倒入莴笋片翻炒均匀，快炒2分钟即可。出锅前放入少量盐、鸡精就可以了。

莴笋炒肉片的烹饪技巧

⒈提前腌制莴笋是为了让莴笋口感更脆。炒的过程中不易断。 ⒉最后放盐时一定要少放，因为腌莴笋的过程中有盐分还有就是豆瓣酱也有盐分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-30

©本菜谱的做法由 脆西Tracy 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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