茄汁牛肉萝卜片

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茄汁牛肉萝卜片的用料

牛肉 400克 白萝卜 400克
番茄酱 100克 西班牙橄榄油 1勺
八角 适量 盐 适量
胡椒粉 适量

茄汁牛肉萝卜片的做法

茄汁牛肉萝卜片的做法图解1

步骤1

热锅，倒入半勺橄榄油，加八角爆香，在加入牛肉片翻炒。待牛肉片变白，倒入番茄酱炒匀
茄汁牛肉萝卜片的做法图解2

步骤2

加入萝卜片，再加入半勺橄榄油，翻炒到萝卜熟透，加入盐、胡椒粉调味即可。

茄汁牛肉萝卜片的烹饪技巧

这道茄汁牛肉萝卜片，为了让萝卜爽脆无腥辣味，在加入萝卜片时再半勺西班牙橄榄油，使用量大概相当于平时用其它油量的1／3就可以，因为橄榄油遇热会膨胀，油香味更易于浸入萝卜片中，菜炒熟的时候，油的总体积量相当于生油时的两倍多，所以从这个角度讲，可以减少脂肪摄入量，而菜的香味道却不会减少，反倒浓郁芳香，没有腥辣味儿和油腻感，普通的萝卜片也可以吃的更健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-07-31

©本菜谱的做法由 YOYO-食色空间 编写，未经授权不得转载
分类： 酸甜 香

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