瑶柱虾仁豆腐汤

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瑶柱性味甘咸平，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。

瑶柱虾仁豆腐汤的用料

瑶柱 22g 绢豆腐 150g
鲜虾 151g 大地鱼干 30g
油 适量 海鲜粉 适量

瑶柱虾仁豆腐汤的做法

瑶柱虾仁豆腐汤的做法图解1

步骤1

食材：瑶柱。
瑶柱虾仁豆腐汤的做法图解2

步骤2

食材：鲜虾仁。
瑶柱虾仁豆腐汤的做法图解3

步骤3

食材：绢豆腐。
瑶柱虾仁豆腐汤的做法图解4

步骤4

食材：大地鱼（干货）。

步骤5

鲜虾仁加入适量的食盐，腌制15分钟。

步骤6

将瑶柱洗净，用清水浸泡至软。

步骤7

浸泡好的瑶柱，撕丝。
瑶柱虾仁豆腐汤的做法图解8

步骤8

将大地鱼洗净，放入汤锅中。

步骤9

将浸泡瑶柱的水倒入汤锅中，盖锅盖，大火煮滚，转文火煮30分钟。

步骤10

将腌制好的鲜虾仁放入汤锅中。

步骤11

将绢豆腐倒入汤锅中。
瑶柱虾仁豆腐汤的做法图解12

步骤12

加入适量的海鲜粉调味，煮3分钟，即可关火。

瑶柱虾仁豆腐汤的烹饪技巧

择瑶柱要以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-07

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 滋阴壮阳 咸鲜 煮 中国菜

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