真假鳝鱼—《顶级厨师》参赛作品

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by 易敏

真假鳝鱼的用料

鳝鱼 香菇
洋葱 姜
蒜 料酒
盐 蚝油
孜然

真假鳝鱼的做法

步骤1

香菇发泡后用剪刀旋剪成丝，鳝鱼洗净，去骨刺，切成细丝，放人姜蒜料酒腌制去腥提香；

步骤2

将香菇丝和鳝丝都均匀裹上干淀粉入锅快炸后捞起；

步骤3

锅内加姜蒜末和洋葱丁爆出香味，倒入香菇丝和鳝丝，加少许盐，耗油，孜然快速翻炒后出锅。

真假鳝鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-10

©本菜谱的做法由 东方卫视顶级厨师 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 创意菜 顶级厨师

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