软糯入味的酱香猪蹄！入秋时节，少油料理养生记。

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酱香猪蹄的用料

猪脚 2个 胡萝卜 0.5根
老抽 5勺 单晶冰糖 3-5颗
生抽 3勺 八角 两颗
盐 适量 葱姜蒜 适量
干辣椒 5颗 花椒 20颗左右

酱香猪蹄的做法

步骤1

猪脚洗净，切块，入锅汆烫一下捞起；备用 胡萝卜半根，切滚刀块；备用 炒锅内放少量油，入葱姜蒜，干辣椒，干花椒爆香，捞起备用。

步骤2

将猪蹄摆入电紫砂锅，加入开水，刚好没过猪蹄就行。 胡萝卜一起入锅，以及爆香的葱姜蒜等摆在上面。 倒入生抽和老抽，放入冰糖，八角。

步骤3

全部材料放到锅里，电紫砂煲开到自动档，约3小时候，猪蹄软糯入味，色泽洪亮诱人，摆盘就能开吃啦！（按照个人口味可以加盐或者不加）

酱香猪蹄的烹饪技巧

要有耐心，电紫砂煲不会糊锅也不会扑出，不要一直揭锅盖放热气，等到时间去出锅就OK！很简单。 电紫砂煲也是不太会蒸发水分的，所以酱油的量要加足，不用怕烧干后会咸，因为是不会烧干滴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-08-17

©本菜谱的做法由 玛卓 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常菜 朋友聚餐 炖 中国菜

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