香橙酸奶戚风蛋糕

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思琪_yuki

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这几天都没做蛋糕，趁小子开学做一个，庆贺他升级了，希望他喜欢！这段时间都在做水浴法蛋糕，很久没做戚风了，刚好家里有香橙浓浆，这次就做一个香橙戚风吧！

香橙酸奶戚风蛋糕的用料

鸡蛋 6个	细砂糖 120克
酸奶 100克	玉米油 60克
低粉 80克	玉米粉 40克
香橙浓浆 10克	盐 1克
柠檬汁（或醋） 3滴

香橙酸奶戚风蛋糕的做法

步骤1

将玉米油、酸奶、香橙浓浆、20克细砂糖混合搅拌均匀

步骤2

蛋黄、蛋白分离到两个容器中，逐个加入蛋黄到1中，加入后就搅拌均匀，然后再加、再搅

步骤3

将低粉、玉米粉混合过筛到2中，用刮刀抄底、切拌均匀（此时烤箱开始170度上下火预热）

步骤4

将盐、柠檬汁加入蛋白中，用打蛋器3档打到起大泡；加入1/3的糖，继续打发到起细泡；再加入1/3的糖，继续打发到湿性发泡；再加入1/3的糖，继续打发至干性发泡

步骤5

将蛋白的1/3放到3中，用刮刀抄底、切拌均匀，然后倒入4 中，继续搅拌均匀，倒入10寸不粘模具中

步骤6

烤箱150度上下火烤20分钟；然后再用170度烤15分钟上色，出炉后记得倒扣，避免回缩啊

香橙酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧

1、酸奶是我十分喜欢运用到蛋糕中的配料，加入酸奶后蛋糕比较细腻而且风味比较好，同时酸奶也是十分健康有益滴 2、加入香橙浓浆后烤出来的颜色会比较深，如果不喜欢香橙味道的也可以换柠檬 3、蛋糕也可以用水浴法做，那么做出来的蛋糕会更软，入口即化，我超爱的水浴法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-04

©本菜谱的做法由思琪_yuki 编写，未经授权不得转载

分类：烘焙下午茶

思琪_yuki

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