牛乳炒蛋

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钟鸣鼎食丛书江献珠
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牛乳炒蛋的用料

牛乳 10 片 花蟹 1 只拆肉
大鸡蛋 4只 蒸软珧柱 2 汤匙满
银芽 1/2杯 韭黄 50 克
金华火腿丝 1 汤匙 油 2 汤匙+3 茶匙

牛乳炒蛋的做法

步骤1

下锅前潷出蟹肉多余汁液，加入蛋液及一半火腿丝同打匀。
牛乳炒蛋的做法图解2

步骤2

置中式易洁锅於中大火上，锅红时下油1 汤匙， 先炒珧柱， 加入牛乳蛋混合液，以木勺将蛋液拨动，将已熟蛋液铲向锅之一边，使未熟的蛋液流向锅之四週，继下余油1 汤匙， 不停拨动至蛋液九成熟，倒芽菜及韭黄回锅，快手铲匀，撒下余下一半火腿作装饰，趁热供食。

牛乳炒蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-05

©本菜谱的做法由 钟鸣鼎食丛书江献珠 编写，未经授权不得转载
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