三汁焖锅

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小狐狸君君

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据说“三汁焖锅”源于清代御膳名肴香辣汁鱼来历众多，只知道起源于清代有兴趣的同学可以百度下来历~ 不过没吃过正宗的三汁闷锅在网上查了下做法很少人祖传秘方不外传~ 所以只能山寨了没想到山寨的居然也这么好吃啊哈哈哈哈太佩服我自己了锅里这么多蔬菜最好吃的居然是红薯！你没有看错居然是红薯啊亲~~~ 红薯吃上去比土豆甜一些比胡萝卜软一些反正这次红薯放少了，就半个下次要狠狠的放一个大的！

三汁焖锅的用料

鸡翅 500g	姜片几片
蒜瓣 7-8个	胡萝卜 1个
青椒 1个	红椒 1个
红薯半个（建议1个都放）	小土豆 2个
西芹 1根（也可用药芹）	洋葱图上有，后来发现坏了就没用
黄油一块	甜面酱一勺
蚝油一勺	蜂蜜一勺
料酒一勺	番茄酱一勺
黑胡椒粉半勺	生抽一勺
姜丝几根	料酒一勺
五香粉少许	盐少许

三汁焖锅的做法

步骤1

提前准备好酱料，放入一个小碗里搅匀。

步骤2

红薯、土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块放一起；青红椒洗净去籽，切成小块，西芹洗净切成段，放一起；蒜瓣洗净去皮，和姜片放一起。

步骤3

鸡翅洗干净，在鸡翅上划几刀，用腌鸡翅料腌制，抓匀，至少腌15分钟。

步骤4

锅内放一块黄油，开火让其融化。放入姜片和蒜瓣，爆香。

步骤5

放入胡萝卜、红薯和土豆，加少许盐，煸炒一下，这一步可以让蔬菜出水。

步骤6

转成小火，加盖，焖煮5分钟。

步骤7

开盖，码上腌好的鸡翅，鸡翅的腌料也一并倒入，再把调好的腌料均匀的铺在鸡翅上面，然后倒小半碗水。

步骤8

盖好锅盖，大火煮开立刻转小火，焖煮20分钟。

步骤9

开盖，倒入青红椒和西芹

步骤10

大火拌炒一下即可。

步骤11

大火拌炒一下即可。

三汁焖锅的烹饪技巧

1、做这道菜最好用不粘锅，闷的时候不能翻拌，用其他锅容易粘底。 2、蔬菜随意放，喜欢什么就放什么，都挺好吃的，据说正宗的三汁闷锅有10多种蔬菜呢。 3、芹菜可以增香，我喜欢西芹，如果喜欢药芹的也可以用药芹，这些都随意~ 4、还可以用鱼、虾、牛蛙、肥肠等来做三汁闷锅。 5、没有黄油用色拉油也可以，只是没那么香。 6、吃完的汤底还可以煮土豆、红薯什么的，不要浪费啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-06

©本菜谱的做法由小狐狸君君编写，未经授权不得转载

分类：中国菜家常菜焖咸咸鲜

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