蔓越莓五仁月饼

精品
6.7万 浏览 704 收藏
收藏
千百度
千百度 千百度
＋ 关注

五仁火腿月饼馅和豆沙馅都是我最喜欢的月饼馅料了。昨天用25克的月饼模烤了一盘月饼，压制的时候，觉得做25克绰绰有余，几乎可以做35克的月饼了，当时把月饼皮都用了，只有下次再试试。这次的月饼皮里加了些蔓越莓，月饼看起来跟花哨一些，口感也更丰富，也可以加点杏仁片，但一定要切碎了，否则棱角锋利，体积太大，包馅料的时候会破裂，导致露馅了。 今天心情还蛮好，打开了百度音乐盒，听凤凰传奇的爽朗的歌声，呵呵，也许因为今天是周末的原因吧，喜欢凤凰传奇的荷塘月色、最炫民族风、自由飞翔、我从草原来、朗的诱惑…；情绪低落的时候喜欢听周慧敏，轻轻柔柔中掩饰不住坚强和任性；时光可以带走所有不愉快，把幸福和快乐印在心里，去感受风的味道、云的质感和远方的霞光。

蔓越莓五仁月饼的用料

中粉 100克 转化糖浆 75克
枧水 1克 奶粉 5克
花生油 25克 五仁火腿馅 200克
豆沙馅料 100克 全蛋液 一份
保鲜膜 一次性塑料手套
小喷壶

蔓越莓五仁月饼的做法

蔓越莓五仁月饼的做法图解1

步骤1

将转化糖浆和枧水拌匀，加入花生油充分拌匀。
蔓越莓五仁月饼的做法图解2

步骤2

奶粉和过筛的中粉混合，然后撒入蔓越莓碎（尽量切碎）拌匀。
蔓越莓五仁月饼的做法图解3

步骤3

将拌有蔓越莓碎的粉倒入油中，揉成面团（尽量揉匀）。
蔓越莓五仁月饼的做法图解4

步骤4

将揉好的面团整圆，装入保鲜膜，冷藏松弛1小时以上。
蔓越莓五仁月饼的做法图解5

步骤5

将面团取出回温，大约重230克，分割成15克/个的小面团。
蔓越莓五仁月饼的做法图解6

步骤6

五仁火腿馅和豆沙馅分割成15克/个的小团，用面团包住馅料后滚圆。
蔓越莓五仁月饼的做法图解7

步骤7

用模具（月饼模事先要涂好油，压的时候一点都不沾）压制成型，在月饼上喷少许水。
蔓越莓五仁月饼的做法图解8

步骤8

烤箱预热140℃，烤5-8分钟定型后取出，刷全蛋液，继续烤制15-20分钟即可。

蔓越莓五仁月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-10

©本菜谱的做法由 千百度 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 甜 中秋节 烤

蔓越莓五仁月饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

蔓越莓五仁月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蔓越莓五仁月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 蔓越莓五仁月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活