五仁月饼

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不想动手的兔子
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之前买的五仁不好吃，就想着自己试一下
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五仁月饼的用料

低糖莲蓉馅 500克 核桃仁 110克
巴旦木 110克 南瓜仁 40克
腰果 110克 松子 45克
芝麻 80克 杏仁 130
葵花籽仁 40克

五仁月饼的做法

五仁月饼的做法图解1

步骤1

就各种果仁，该拨的拨，该去皮的去皮，反正加起来700克或者735克差不多就可以，总量不变，里面分配自己喜欢的那个坚果就多放点
五仁月饼的做法图解2

步骤2

烤箱，150度，差不多烤个10分钟，或者7-8分钟，看烤箱温度吧，我是烤了差不多10分钟
五仁月饼的做法图解3

步骤3

烤好的坚果，切一切，要有颗粒感，不要切成沫，我这个有点切过了。糖浆35克（真的太甜了，下次我试试15克），花生油100克（也有点太油了，下次可以试试80左右），莲蓉500克，然后混和，捏成30克的小团子
五仁月饼的做法图解4

步骤4

把馅料包进月饼皮里，月饼皮参考我之前的广式月饼菜谱。这个700克的馅料，30克一个，大概能做40个左右，那个月饼皮按220克面粉算，需要2个220克面粉，才能包完月饼馅料。包的时候按30克月饼皮，30克馅料，可以包好，你们也可以按其他比例包。
五仁月饼的做法图解5

步骤5

我用的烤箱。先150度预热10分钟，然后上下管150度，烤15分钟。月饼饼皮撒点水，防干裂…这回没裂，也可能是因为比较油…

五仁月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-20 · 浙江省

©本菜谱的做法由 不想动手的兔子 编写，未经授权不得转载
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