精选
最新
菜单
香鲜田园披萨
精品
周末一早，小何同学打电话来 提议去吃披萨，说馋了。看看窗外骄阳似火，想想即使是离俺家最近的欢乐餐厅，还得坐两站车呢，明晃晃的太阳实在让俺下不了决心出门啊 于是建议他来俺家，俺给他做披萨吃，大热天的，批准他饭点来吃就行了。
香鲜田园披萨的做法
步骤1
饼皮的制作 将酵母粉放入碗中，倒入牛奶，浸泡2分钟，搅匀，酵母溶液倒入盆中，加入细砂糖和盐；
步骤2
倒入面粉，搅匀，静置10分钟左右
步骤3
倒入橄榄油；
步骤4
用手慢慢揉成面团，使橄榄油充分融合在面团中，然后将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵1小时左右；
步骤5
待面团发酵至2倍大，取出排气，重新揉圆；
步骤6
面团擀成5mm左右的薄片，略大于烤盘，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右。
步骤7
酱料的制作 洋葱洗净、切碎末；
步骤8
锅烧热，放入洋葱丁；
步骤9
小火慢慢煎，待洋葱散发出香味，加入番茄酱；
步骤10
翻炒均匀；
步骤11
加入新奥尔良烤肉料；
步骤12
继续翻炒均匀后盛出待用。
步骤13
披萨的制作 青、红椒切细丝；
步骤14
培根解冻后，切成小块；
步骤15
马苏里拉奶酪刨成丝；
步骤16
茄子洗净、斜切成薄片；
步骤17
烤盘中倒入少许橄榄油，抹匀；
步骤18
取出冷藏后的饼皮，放入烤盘；
步骤19
涂一层酱料，边缘空出1cm左右；
步骤20
撒1/3奶酪丝；
步骤21
铺一层茄子片；
步骤22
撒上培根；
步骤23
撒上2/3青、红椒丝；
步骤24
烤箱200度预热，披萨放入中层，烤15分钟后取出，撒上剩余的奶酪和青、红椒丝，再烤5分钟，至奶酪融化即可。香鲜田园披萨的烹饪技巧
爱心小贴士：
1．室温32度左右，室温发酵1小时左右即可，如室温低，适当延长发酵时间；
2．面团较软，放入冰箱冷藏可帮助定型；
3．茄子片不需太薄，烤时会缩水；
4．洋葱先煸出香味，烤时香气会充分散出；
5．先将饼皮及馅料烤至9分熟，再放剩余奶酪烤至融化，拉丝效果最好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2012-09-12
Nicole
分享至微信
香鲜田园披萨的相关推荐更多 
你当前的位置：豆果美食 > 香鲜田园披萨
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
