双椒炒肉丝

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双椒炒肉丝的用料

猪瘦肉 200克	青椒一个
红椒一个	料酒
盐	湿淀粉
油	薄盐生抽
蒜片

双椒炒肉丝的做法

步骤1

猪瘦肉洗净切成丝，加料酒、少许盐、湿淀粉浆上。

步骤2

青椒、红椒分别洗净切成丝。

步骤3

炒锅注油烧热，放肉丝翻炒至变色。

步骤4

加酱油、蒜片略炒。

步骤5

放入青椒、红椒丝翻炒几下。

步骤6

加盐调味即可。

双椒炒肉丝的烹饪技巧

1. 炒肉前将肉用料酒、少许盐、湿淀粉浆上，炒出来的肉又嫩又好吃，这个嫩肉方法百试不爽哦，也适用于牛肉、鸡肉、羊肉等所有肉类，比用嫩肉粉什么的安全多了。 2. 此菜不宜放太多酱油、只放一点点生抽即可，不然炒出来颜色太深影响卖相。 3. 青椒、红椒放里面稍炒即可，切不可炒制时间过长，失去青椒原有的清香，当然卖相也不会好看。 4. 此菜必须大火快炒。
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创建时间:2012-09-12

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分类：家常菜咸咸鲜香炒

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