牛油煮芋头

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八九月的芋头季，软糯的芋头做法多多，你试过用牛油煮芋头的滋味不？买回的牛肉，取下肥油的部分千万不要丢弃了，跟我来看看怎么用牛肉煮芋头吧？！

牛油煮芋头的用料

肥牛腩 1大块 芋头 数只
葱花 少许 盐 适量

牛油煮芋头的做法

步骤1

牛肉上的肥油（记得检查去掉油里面的淋巴）和较肥的牛腩切出来，温水洗净后加足水炖上，炖好后放凉进冰箱冷藏，等牛油完全凝固成块，用筷子夹出牛油，跟汤分开放；

步骤2

戴厨房手套将芋头刮去外皮，清洗干净，切稍厚的片（此动作最好不脱手套，否则芋头上的黏液会让手很痒）；

步骤3

牛油汤煮开，放入芋头片，撒几粒豆豉煮开转小火煮到芋头变软，调盐，夹一小块凝固的适当添加鸡精撒葱花即可；

步骤4

凝固的牛油好保存，做汤放多放少很好掌握，早餐煮面条吃加一小片也很香。

牛油煮芋头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-13

©本菜谱的做法由 心情画廊 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 除夕 蒸 中国菜

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