茄子鳕鱼沙拉

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吃茄子建议不要去掉茄子皮，茄子的营养价值就在皮里。 茄子皮里含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档。 维C在人体的代谢过程中是需要维B的大力支持滴。 虽然茄子皮会影响菜品的颜色，可千万不要忽视其价值啊。

茄子鳕鱼沙拉的用料

茄子 1根 鳕鱼 1块
橄榄油 适量 柠檬汁 适量
红葡萄酒 适量 盐 适量
花生米 适量 百里香 适量

茄子鳕鱼沙拉的做法

茄子鳕鱼沙拉的做法图解1

步骤1

准备橄榄油、柠檬汁、葡萄酒、盐； 将上述调料调成沙拉汁；
茄子鳕鱼沙拉的做法图解2

步骤2

茄子片成薄片； 不粘锅内倒入少许橄榄油，将茄子片煎熟；
茄子鳕鱼沙拉的做法图解3

步骤3

鳕鱼洗净切小块，倒入不粘锅中； 中火翻炒，将鳕鱼炒碎；
茄子鳕鱼沙拉的做法图解4

步骤4

将炒熟的花生米碾成小粒；
茄子鳕鱼沙拉的做法图解5

步骤5

煎好的茄子片中倒入炒好的鳕鱼； 倒入花生米碎；
茄子鳕鱼沙拉的做法图解6

步骤6

依个人喜好，可将百里香切碎撒入沙拉中； 淋入调好的沙拉汁拌匀即可；

茄子鳕鱼沙拉的烹饪技巧

沙拉汁中的橄榄油、红葡萄酒大概是1:1的比例； 柠檬汁、盐、百里香可以依据个人喜好适量放； 茄子要切大片，尽量切的要薄； 煎茄子片的时候要少放油，茄子片很薄很容易熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-16

©本菜谱的做法由 咖啡鱼潘 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 朋友聚餐 酸 咸 香

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