肉夹馍

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肉夹馍的用料

猪肉 适量 青椒 适量
香菜 适量 面粉 适量
绿尖椒 适量 酱油（老抽/生抽） 适量
葱段 适量 干辣椒 适量
香叶 适量 姜片 适量
蒜瓣 适量 花椒 适量
大料 适量

肉夹馍的做法

肉夹馍的做法图解1

步骤1

肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。
肉夹馍的做法图解2

步骤2

准备好卤肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。
肉夹馍的做法图解3

步骤3

切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。
肉夹馍的做法图解4

步骤4

捞出焯过水的肉块备。
肉夹馍的做法图解5

步骤5

再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。
肉夹馍的做法图解6

步骤6

水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。
肉夹馍的做法图解7

步骤7

再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火卤60—75分钟。
肉夹馍的做法图解8

步骤8

卤好后让肉浸泡在卤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏。
肉夹馍的做法图解9

步骤9

青椒、尖椒各一个，香菜少许，洗净备用。
肉夹馍的做法图解10

步骤10

取适量卤肉切碎，加入少许肉汁调和；青椒尖椒切碎丁，香菜切末。

肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-16

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 西北菜 咸 香 烤

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