年夜饭_红烧大虾

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红烧大虾的用料

青虾 500g 油 3汤匙
辣椒油 1茶匙 蒜 4-5瓣
盐 2g 葱姜 几片

红烧大虾的做法

年夜饭_红烧大虾的做法图解1

步骤1

虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。
年夜饭_红烧大虾的做法图解2

步骤2

生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。
年夜饭_红烧大虾的做法图解3

步骤3

锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。
年夜饭_红烧大虾的做法图解4

步骤4

大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。

红烧大虾的烹饪技巧

红烧虾的入味秘籍：（虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜。） *去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。 *红烧汁需要提前调好。 *最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-18

©本菜谱的做法由 万万 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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