荷叶饼

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荷叶饼的用料

面粉 250g 酵母 1g
水 150g

荷叶饼的做法

荷叶饼的做法图解1

步骤1

1.酵母溶于水，和面团。盖保鲜膜置温暖处发酵至2倍大。发酵好后，取出排气彻底揉匀。
荷叶饼的做法图解2

步骤2

分成四份，取出滚圆，按扁，取一份，擀成牛舌状，刷一层薄油，对折。
荷叶饼的做法图解3

步骤3

用梳子压成荷叶的纹路，大拇指捏成柄，立起梳子，将纹路边缘往里压，放蒸锅里发酵15-20分钟，然后开火蒸20分钟左右，关火后焖5分钟，出锅。

荷叶饼的烹饪技巧

用梳子压痕时，要适当压深一些。避免发酵蒸制完毕之后痕迹看不出来。梳子用新的，这个不用讲了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-19

©本菜谱的做法由 万万 编写，未经授权不得转载
分类： 65-79岁 蒸 香 主食 老年人

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