炒鸡丁

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炒鸡丁的用料

鸡脯肉 适量 胡萝卜 适量
黄瓜 适量

炒鸡丁的做法

炒鸡丁的做法图解1

步骤1

所有材料洗净，鸡脯肉拍松，切丁，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁。
炒鸡丁的做法图解2

步骤2

切好的鸡丁，用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后，加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿。
炒鸡丁的做法图解3

步骤3

锅子烧热后放油，入姜片。
炒鸡丁的做法图解4

步骤4

油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用。
炒鸡丁的做法图解5

步骤5

用余油煸炒胡萝卜丁，炒至胡萝卜身软，边缘透明
炒鸡丁的做法图解6

步骤6

入黄瓜快速翻炒几下。
炒鸡丁的做法图解7

步骤7

放入炒好的鸡丁，加适量盐和鸡精翻炒均匀。
炒鸡丁的做法图解8

步骤8

加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅。

炒鸡丁的烹饪技巧

1. 鸡丁腌制的最后一步，加入一勺食用油拌匀，可以有效的避免鸡丁入锅后粘锅和互相粘连在一起。 2. 胡萝卜炒的时间可以稍微长一点，黄瓜入锅翻炒的时间要短，否则就没有脆感变的软趴趴的了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-19

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 炒 香 家常菜 中国菜

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