青椒盅

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九尾小璟

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青椒盅，吃起来爽口味鲜，且制作简单。造型好看~~~ 比起传统的蒸，我这道菜吃起来更加爽口，而且青椒很脆~ 哈哈o(*≧▽≦)ツ主要是我不喜欢吃蒸面的青椒，那样青椒就苦了，不好吃~~这样做出来颜色也好看，口感也好~

青椒盅的用料

青椒 2个	虾仁 10个
胡萝卜 1/2根	黄瓜 1/2根
鲜玉米 1根	鸡肉 50克
十三香 1/2小勺	甜面酱 1/2小勺
葱 1/2根	姜 2片
盐（根据个人口味） 3小勺	橄榄油适量
淀粉 1小勺

青椒盅的做法

步骤1

胡萝卜、黄瓜、鸡肉切丁；葱、姜切丝；鲜玉米洗净搓下玉米粒（因为我用的是玉米棒），待用。

步骤2

青椒用小刀切小口，画圆圈，把青椒把儿取下来，做盖儿，内部清洗干净，青椒籽儿去掉。

步骤3

虾仁泡水10分钟左右，挑出虾肠，沿虾背片一下，放入碗中，加1小勺淀粉，抓匀。

步骤4

把处理好的青椒，放入开水中焯一下，开水中放入2勺盐；水开两滚后，关火，把青椒取出来，放入凉水中，待用。

步骤5

接着重新开火，水开后，把处理好的虾仁放入开水中，水开1滚以后，把虾仁捞出，待用。

步骤6

开火热炒锅，锅热后，倒入橄榄油，油热后，爆葱花。

步骤7

放入胡萝卜丁，玉米粒，翻炒均匀；放入鸡肉丁，翻炒；加入1/2勺甜面酱，翻炒均匀，点一小勺开水，加入姜，十三香，盐，翻炒均匀。

步骤8

翻炒均匀后，放入黄瓜丁，翻炒几下，倒入虾仁，翻炒均匀后，关火取出。

步骤9

从凉水中取出青椒，空出水分，把炒好的馅儿，放入青椒内，即可完成。

青椒盅的烹饪技巧

1.在水里放2勺盐，可以让青椒色泽鲜亮。 2.要保持青椒口感脆爽，则不宜在开水中太久。 3.虾仁提前过水，炒的时候更鲜嫩。 4.吃之前，可以等2-3分钟，让馅儿和青椒的味道稍微融合一下。 5.橄榄油有美容和促进血液循环的功效，所以最近做菜尝试了一下，味道还不错。（其实一直用橄榄油做凉拌菜。。。(￣▽￣") ）没有橄榄油的话，可以用大豆油或者花生油~ o(*￣▽￣*)ゞ亲爱哒吃货们，试试吧~~配上香喷喷的米饭~味道很好哦~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-19

©本菜谱的做法由九尾小璟编写，未经授权不得转载

分类：二人世界炒咸香咸鲜

九尾小璟

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