杏仁酥糖

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斯佳丽

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先说说这大杏仁吧，它可是好东西哟, 含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质，是含维生素最丰富的坚果之一。两把美国大杏仁（约55克）可以完全满足我们每日的维生素E摄入量，而它所含有大量的纤维素能提供给人以饱腹感，因此可是能起到减肥的作用。提醒一句，我们也不能忘了，我们在日常生活中还会摄取其他的食物，所以也不能大量食用，以一天20多颗为最好。下面就将我们平时吃的大杏仁穿上糖衣, 换个吃法, 这个节日就拿它来招待来客吧。

杏仁酥糖的用料

美国大杏仁 200克	白砂糖 100克
白芝麻 50克	花生 50克

杏仁酥糖的做法

步骤1

将白芝麻在倒入锅中，小火慢炒，直到芝麻变的微微发黄，层出备用;

步骤2

将脱皮的花生，放在案板上，用擀面杖碾成小颗粒备有。

步骤3

准备好一个容器，在里面再刷一层油备用。

步骤4

将所有材料准备好；

步骤5

在锅中放入一勺油，下入白砂糖，小火慢炒，直到糖完全溶解，

步骤6

再倒入点白醋, 再继续熬；

步骤7

将准备好的熟芝麻，花生碎及杏仁倒入锅中，搅拌均匀；

步骤8

待所有的糖汁均匀的裹在果粒后, 再层出倒入准备好的容器中, 用勺按压定型；

步骤9

步骤10

在其微热的时候切成所需要的小块，直到凉透，再放入零食容器中。

杏仁酥糖的烹饪技巧

1. 杏仁一定要选用美国大杏仁，其他杏仁会有苦味； 2. 花生碾成颗粒状是为了能填补大杏仁中的部分空隙，而且可以增加口感； 3. 在容器中刷层油是为了好脱模； 4. 在熬好的糖浆中加入白醋，是为了让冷却后的酥糖更脆； 5. 一定要趁微热的时候切, 太热时切不能定型, 完全冷了就容器切碎; 6. 由于增加了花生和芝麻，所以吃的量要小心点，少吃减肥，多吃增肥食品了。
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创建时间:2012-09-20

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：下午茶甜西点

斯佳丽

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