雪菜鸡块

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雪菜鸡块的用料

带骨鸡块 适量 雪菜 1包
花雕 适量 食用油 适量
生姜 少许

雪菜鸡块的做法

步骤1

油锅烧热，倒入食用油，油至7成热时，放入姜片爆香；

步骤2

放入鸡块，大火爆炒，当鸡肉变成白色后，再放入少许姜片，并撒入花雕，盖上锅盖，大火焖一分钟；

步骤3

开锅盖，放入一包雪菜（任何雪菜都可），和鸡块一起翻炒几下，加入开水，没过鸡块；调成中小火，盖上锅盖，开始焖40分钟；

步骤4

40分钟后，开锅盖，翻一下鸡块，尝尝咸淡，一般我就不放食盐了，因为雪菜本身就会很咸滴

步骤5

盖上锅盖继续小火焖10分钟；

步骤6

10分钟后，关火。焖上一小会儿，即可开锅食用。

雪菜鸡块的烹饪技巧

这道菜的鸡肉吃的就是鲜嫩，不需要焖煮太长时间，50分钟，绝对够了，加之玉米鸡一般都很嫩，煮的时间一久，肉质反而就会变的很碎了。所以，火候一到就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-21

©本菜谱的做法由 葡萄的vineyard 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 香 家常菜 中国菜

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