不太辣的辣子鸡块

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文文老妈

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辣子鸡块的用料

童子鸡半只	洋葱半只
酱油	糖
盐	酒
味精	淀粉
姜	大蒜一瓣
葱	干红辣椒八九支

辣子鸡块的做法

步骤1

童子鸡剁成小块，洗净沥干，放入大碗内，加酱油、淀粉拌匀腌一会儿

步骤2

大蒜拍松切片，姜切片，葱切段，洋葱切丝

步骤3

锅上火加热，倒入适量油，油热加入姜片、大蒜片、葱段、一只红辣椒爆香

步骤4

加入腌好的鸡块煸炒，加酒加盖略焖

步骤5

加入酱油、老干妈香辣酱一小勺、少许盐，加适量水（原料的三分之二处）烧开，加盖焖煮约十二三分钟

步骤6

加糖收汁，加味精调味，待汤稠盛出

步骤7

锅洗净擦干，加热倒入油，油热加入七八支红辣椒和一些葱段略爆盛出

步骤8

放入洋葱煸炒至熟软且香味很浓时，倒入烧好的鸡块一起煸炒均匀，关火盛出

步骤9

放入煸炒好的葱段和红辣椒，就OK了。

辣子鸡块的烹饪技巧

1、这样做出来不是很辣，但有一些辣，比较开胃口，比起红烧鸡块来，味道要丰富得多。 2、加了洋葱，不仅使菜更香，而且鸡块有了洋葱的味道，口感也好吃多了。 3、最后加了红辣椒和葱段，使菜的颜色比较漂亮，非常的喜庆。 4、鸡块煸炒前，用酱油和淀粉腌一下，不仅可以使鸡块更入味，而且可以使鸡块更鲜嫩。 5、老公最后的评价说：还不错，颜色漂亮，口感嫩滑，味道丰富。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-21

©本菜谱的做法由文文老妈编写，未经授权不得转载

分类：亲友聚餐炒香家常菜中国菜

文文老妈

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