孜然羊肉

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文文老妈

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孜然羊肉的用料

羔羊肉片一包（约400克）	洋葱半个
孜然粒	孜然粉
生抽	白糖
盐	蛋清一个
料酒	葱

孜然羊肉的做法

步骤1

羔羊肉片完全解冻，沥干水，加入酒和一个蛋清拌匀腌半小时左右，待用

步骤2

洋葱切丝，葱切成葱花

步骤3

锅上火加热，倒入适量油（略多一些）

步骤4

油热倒入羊肉片煸炒至变色，快速盛出

步骤5

加热余油（不够可再加一些），倒入洋葱炒出香味

步骤6

倒入炒好的羊肉片，加生抽、孜然粒、盐、白糖炒出香味（炒匀即可）

步骤7

出锅前撒上孜然粉、葱拌匀盛出

孜然羊肉的烹饪技巧

1、我用的羔羊肉片就是用来涮羊肉的那种，超市都有卖的。 2、如果羊肉片来不及解冻，可以象涮羊肉一样把它涮至变色盛出，再进行3、4、5的操作，一样可以做的。我两种办法都做过，感觉是上面的做法较好，羊肉鲜香。涮过的羊肉鲜香差了一些。 3、如果羊肉炒过后，油不多了，也可以将锅洗干净后，再加油炒洋葱，这样也蛮清爽的。 4、以前冬天吃羊肉都是去火锅店吃的，现在可以在家里吃了，很方便，而且还美味。文文很喜欢吃羊肉呢。 5、这个菜做起来速度要快，一般几分钟就可以搞定。否则时间太长羊肉会老，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-21

©本菜谱的做法由文文老妈编写，未经授权不得转载

分类：亲友聚餐炒孜然味家常菜香

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