锅巴香酥鸡块

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锅巴香酥鸡块的用料

鸡肉 300克 锅巴 150克
盐 适量 花椒 适量
花椒油 适量 鸡精 适量
植物油 适量 芝麻油 适量
干辣椒 适量 葱段 适量
姜片 适量 料酒 适量

锅巴香酥鸡块的做法

锅巴香酥鸡块的做法图解1

步骤1

鸡肉洗净切成3cm的小块，放入料酒、葱段、姜片、盐腌制15分钟。锅巴用手撕成4cm的小块备用。
锅巴香酥鸡块的做法图解2

步骤2

锅中放入植物油烧至八成热放入腌制好的鸡肉块炸至金黄色捞出。
锅巴香酥鸡块的做法图解3

步骤3

锅中放入少许油，油温5成热时下葱、姜、蒜片、干辣椒、花椒炒香，然后下鸡块、锅巴、盐、料酒、鸡精、芝麻油、花椒油炒匀入味，起锅装盘即可。

锅巴香酥鸡块的烹饪技巧

特点：干香酥脆、麻辣味长。 提示：鸡块腌制的要入味，炸时掌握好火候，外表上色酥香，内熟为好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-23

©本菜谱的做法由 食尚晓厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒

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