黄澄澄的椰蓉田园南瓜

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最近看了几个朋友做的南瓜款造型的小食，鲜艳的颜色和童趣的造型，让我忍不住一定要亲自尝试一下。这个是参考了《中式面点工坊》中的介绍，自己改良了一下。 看到它，就会想起童话中的南瓜车，黄黄的颜色让你爱不释手。我用的是糯米粉和澄粉做的这款，口味软糯，很粘很粘的说。我就是急性子，着急从锅里取出来，沾手还烫，有的破坏了南瓜的造型。同学们还是等晾凉了再取比较好。南瓜花纹可以压的再深一些，因为蒸好后的花纹会浅很多。

椰蓉田园南瓜的用料

南瓜泥 200克 糯米粉 200克
澄粉 50克 椰蓉馅 适量
白糖 50克 黄油 20克
抹茶粉 适量

椰蓉田园南瓜的做法

黄澄澄的椰蓉田园南瓜的做法图解1

步骤1

南瓜去皮，去籽，洗净微波炉高火加热8分钟左右
黄澄澄的椰蓉田园南瓜的做法图解2

步骤2

取出后碾成泥
黄澄澄的椰蓉田园南瓜的做法图解3

步骤3

将南瓜泥趁热加入到糯米粉、澄粉、白糖、黄油中搅拌均匀，揉成面团
黄澄澄的椰蓉田园南瓜的做法图解4

步骤4

将面团搓成条，切好剂子，每一个剂子约20克左右
黄澄澄的椰蓉田园南瓜的做法图解5

步骤5

把剂子用手做成面饼，包入椰蓉馅，封口搓成扁球状，然后用刀背压出6道南瓜纹，在顶部装上用抹茶粉揉好的面团做的瓜蒂。其实就是先搓一个很小的圆片，在圆片的中间稍稍捏起一点即可
黄澄澄的椰蓉田园南瓜的做法图解6

步骤6

蒸锅加入水，待上气后，放入南瓜，旺火蒸7.8分钟即可
黄澄澄的椰蓉田园南瓜的做法图解7

步骤7

蒸好后的南瓜颜色会比没蒸前略深一些

椰蓉田园南瓜的烹饪技巧

1.蒸好后在锅中放凉一些在拿出，以免手粘连南瓜表面，可以适当手沾一些水再取。 2.南瓜中间的空隙稍大一些，我放的有点密了，膨胀后的南瓜会互相沾粘。 3.在锅屉上放上屉布或者拷贝纸，再放南瓜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-23

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 蒸 甜 小吃

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