法式焦糖布丁

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法式焦糖布丁的用料

砂糖 20g 蛋黄 2只
鲜牛奶 50ml 香草精 2滴
淡奶油 100ml

法式焦糖布丁的做法

法式焦糖布丁的做法图解1

步骤1

称量材料，两只鸡蛋分离出蛋黄。烤箱170℃预热。
法式焦糖布丁的做法图解2

步骤2

蛋黄搅散。
法式焦糖布丁的做法图解3

步骤3

淡奶油加砂糖煮沸，至砂糖完全融化
法式焦糖布丁的做法图解4

步骤4

快速倒入步骤2的蛋黄液中，边倒边搅拌，至完全融合。
法式焦糖布丁的做法图解5

步骤5

将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中。
法式焦糖布丁的做法图解6

步骤6

滴入两滴香草精（没有可不放），搅匀即成布丁液
法式焦糖布丁的做法图解7

步骤7

搅拌好的布丁液，过筛入模八分满。
法式焦糖布丁的做法图解8

步骤8

烤盘中放热水，布丁模放入烤盘中，把烤盘放入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烤制25～30分钟，看到布丁表面有焦斑即可（根据模具大小和深浅来调整烤制时间）。

法式焦糖布丁的烹饪技巧

最后入烤箱的烤制时间要根据所用容器的大小和深浅来调整时间，较浅或者较小的容器，就缩短烤制时间；反之则延长时间。总之以看到布丁表面有焦斑出现为准。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-24

©本菜谱的做法由 月亮晶晶 编写，未经授权不得转载
分类： 二人世界 下午茶 甜 烘焙 西点

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