鸡仔饼

精品
8.1万 浏览 650 收藏
收藏
玦.
玦.
＋ 关注

前前后后花了差不多两个星期准备食材，终于做出了家人一直爱吃的鸡仔饼，虽然是第一次做但是真的味道超级棒~以后都不用花钱去买了~其实不是很复杂，就是做的时间久了一点。大家一定要做一次，毕竟这真的是一款特别传统的小吃，很多长辈们都非常喜欢。看到他们满足的表情自己也超级开心的！！

鸡仔饼的用料

冰肉 300g 白糖 150g
白酒 40g 转化糖浆 200g
枧水 9g 蒜 4瓣
糖冬瓜 40g 花生 85g
白芝麻 70g 白糖 110g
普通面粉 500g 南乳 5-6块
五香粉 适量，做提味而已 盐 6g
油 70g

鸡仔饼的做法

鸡仔饼的做法图解1

步骤1

就是这种肥油！
鸡仔饼的做法图解2

步骤2

切丁，也不要太碎，为了吃的时候有口感
鸡仔饼的做法图解3

步骤3

放入热水中焯水，一两分钟浮到上面就捞起来
鸡仔饼的做法图解4

步骤4

从热水捞起来又放入冷水中
鸡仔饼的做法图解5

步骤5

过滤水后放入大碗，加入白糖白酒腌制，我冰箱冷藏腌制了10天，我看过别人的菜谱，说是最好两个星期这样吧，没办法，急着吃！哈哈！
鸡仔饼的做法图解6

步骤6

腌制期间可以偶尔翻动一下冰肉，这就是腌制好后的冰肉咯，表面还是有糖的，没关系，吃起来还是非常爽脆的
鸡仔饼的做法图解7

步骤7

炒好的芝麻花生
鸡仔饼的做法图解8

步骤8

网上购买的糖浆和梘水
鸡仔饼的做法图解9

步骤9

切碎的蒜和糖冬瓜
鸡仔饼的做法图解10

步骤10

把转化糖浆，梘水，糖，盐，蒜蓉，油先放入大盆中，然后坐入热水中搅拌一会，让糖浆不那么稠，糖也融化
鸡仔饼的做法图解11

步骤11

在加入芝麻花生南乳搅拌
鸡仔饼的做法图解12

步骤12

再加入冰肉五香粉搅拌
鸡仔饼的做法图解13

步骤13

再加入面粉
鸡仔饼的做法图解14

步骤14

加入面粉后要耐心搅拌均匀哦，因为量确实比较多，面粉也比较多，搅拌有点累喔。不过为了美食！坚持！
鸡仔饼的做法图解15

步骤15

搓成小球球然后压扁！我没有称，都是随便做的，有大有小~因为量太多，又要做又要烤，所以就随意发挥了，毕竟好吃才是王道！
鸡仔饼的做法图解16

步骤16

哈哈哈，送上一张辛勤的我！
鸡仔饼的做法图解17

步骤17

180度预热，烘烤15-20分钟，注意观察喔，不要焦了！
鸡仔饼的做法图解18

步骤18

当当当当！出炉了！刚出炉是软的，但是放了几分钟后超级香超级脆！家人一个接着一个吃得不亦乐乎！大概做了两百块吧？总之一晚上都在烤，一炉接着一炉。

鸡仔饼的烹饪技巧

这是一款比较多油也比较多糖的零食，虽然很好吃但是很容易上火，建议一定要喝凉茶呀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-08

©本菜谱的做法由 玦. 编写，未经授权不得转载

鸡仔饼的其他做法更多

鸡仔饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

鸡仔饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鸡仔饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 鸡仔饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活