可乐鸡

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可乐鸡—学生时代最美好的回忆，简单但却很美味的食物。属于那种不论是多么不会做饭的人都能够做出的很地道的菜。经常在飘着炖鸡香气的宿舍中流着口水发呆，憧憬着未来的生活。

可乐鸡的用料

鸡腿（鸡的任何部位都可以）	可乐
黄酒	香叶
花椒	盐
绵白糖	老抽
葱姜蒜粉

可乐鸡的做法

步骤1

1、鸡腿去除鸡油用水洗净，用牙签将开口处的鸡皮穿起，备用

步骤2

2、锅中放水，加入花椒、香叶同煮，锅开后放入鸡腿汆烫3分钟，然后放入冷水中过凉，沥干水分备用。

步骤3

3、将葱姜蒜粉、老抽与鸡腿充分搅拌，放入冰箱冷藏室入味2小时后取出。

步骤4

4、将剔出的鸡油用小火煎出油来，然后将腌渍好的鸡腿放入油锅将鸡皮两面煎一下，然后倒入可乐，要超过鸡腿一点点，然后调入少许黄酒，绵白糖，盐大火煮沸后，调小火炖30分钟即可出锅。

可乐鸡的烹饪技巧

1、鸡油如果没有，可以用普通色拉油替代，煎鸡油剩下的油可以煮饭的时候做海南鸡饭用。但用鸡油比较原汁原味。 2、葱姜蒜粉如果没有直接放姜就可以，我家没有了，所以用这个替代 3、此菜最重要的是入味，本着东坡肉的精神，“慢著火,少著水,火候足时它自美”所以火候一定要足，味道才会鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-27

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分类：朋友聚餐煮甜香家常菜

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