糖渍橙皮

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糖渍橙皮的用料

新奇士橙皮 10个 水 750克
糖 900克 糖（撒表面用） 300克

糖渍橙皮的做法

糖渍橙皮的做法图解1

步骤1

将新奇士橙，果肉和果皮分开。
糖渍橙皮的做法图解2

步骤2

橙皮放入锅中，放入足够的水（没过于橙皮），煮沸后，继续中小火煮30分钟左右。（这样就很容易刮去内部白色部分）
糖渍橙皮的做法图解3

步骤3

取出橙皮、沥干。用小刀去除内部白色部分。
糖渍橙皮的做法图解4

步骤4

10个橙皮，白色部分刮下来也有满满一小碗。然后切成6mm宽的长条。（我每片橙皮基本切了5刀这样）
糖渍橙皮的做法图解5

步骤5

水+糖（900克）放在锅中煮沸，搅拌一下。
糖渍橙皮的做法图解6

步骤6

加入橙皮，中火加热。边煮边稍搅拌下。
糖渍橙皮的做法图解7

步骤7

中火煮至110℃，变得很稠，橙皮透明。（从放入橙皮后，和小德差不多，我也煮了40分钟左右）
糖渍橙皮的做法图解8

步骤8

用筷子夹出，放在晾架上，晾干2小时左右。（下面垫张纸）
糖渍橙皮的做法图解9

步骤9

.放在300克糖中滚动。（我分次将糖、和橙皮放在锡纸中，将锡纸包裹住捏紧，摇一摇。这样就会滚得较为均匀）
糖渍橙皮的做法图解10

步骤10

粘上糖的橙皮，放在凉架上待彻底晾干。（看到小德写的没有晾干，容易变质。我也晾过夜了）

糖渍橙皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-28

©本菜谱的做法由 糖米果78 编写，未经授权不得转载

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