DIY酥皮黄桃塔

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黄桃塔的用料

低筋面粉 420g 酥油 180g
高筋面粉 120g 清水 120g
黄桃 1个 白糖 20g
鸡蛋 2个

黄桃塔的做法

DIY酥皮黄桃塔的做法图解1

步骤1

黄桃酥皮的做法： （1）、先做油心：低筋面粉250g，酥油130g，混合揉成透彻、表面光滑的油心面团备用； （2）、再做水皮：低筋面粉170g，高筋面粉120g，白糖20g，酥油50g，清水120g，揉成光滑的水皮面团，放冰箱冷藏室2小时后备用； （3）、水皮和油心，按3：2的比例，将水皮包起油心； （4）、压扁擀薄，卷起成卷状； （5）、再旋转90度，继续擀压成长条； （6）、卷起长条，最后擀成圆片，就可以用来做黄桃酥的面皮了
DIY酥皮黄桃塔的做法图解2

步骤2

酥皮黄桃塔包法：取做好的酥皮面团两块，一片做底，一片切成四条，盖住半个黄桃包一下；表面扫蛋黄液；
DIY酥皮黄桃塔的做法图解3

步骤3

烤箱预热180度，上下火烤25分钟，烤成金黄色就可以了

黄桃塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-28

©本菜谱的做法由 YOYO-食色空间 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 烘焙

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