双皮奶

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然子
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【双皮奶】 色白、香气浓郁 第一层奶皮甘香 第二层入口嫩滑 那种美妙滋味相互配合得天衣无缝 其冷吃热食都可以 一样的美味无敌 吃时也可加入莲子、红豆等甜点 这样又好吃又营养 更是女孩子的美容佳品哦！

双皮奶的用料

巴氏奶 500ml 蛋清 二只
白砂糖 二小勺

双皮奶的做法

双皮奶的做法图解1

步骤1

先把牛奶倒入锅中煮开即可关火 然后再分别倒入三个小碗中 这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮
双皮奶的做法图解2

步骤2

将蛋清打入大碗中 、加入二勺糖 搅匀至糖溶解

步骤3

等小碗里的牛奶稍凉后 逐个用筷子把奶皮挑开奶皮 将三只小碗里的牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗 搅拌均匀

步骤4

再将奶分别沿碗边缓缓倒回留有奶皮的小碗 可以看到奶皮会自己浮起来

步骤5

最后将三碗牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右 冷后放入冰箱冷藏 吃时加入一勺蓝莓酱

双皮奶的烹饪技巧

.要用全脂奶 脂肪含量越高越好 牛奶煮开要放一会儿 让奶皮有时间充分凝结 要用文火慢慢炖 牛奶刚刚全部凝结就关火 老了口感不好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-29

©本菜谱的做法由 然子 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 小吃 西点 下午茶 甜品

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