戚风

精品
1.3万 浏览 48 收藏
收藏
然子
然子 然子
＋ 关注

戚风蛋糕的用料

牛奶 35g 蛋黄 3个
低粉 30g 玉米淀粉 20g
蛋清 3个 糖 25克
色拉油 30g 泡打粉 少许
塔塔粉 少许

戚风蛋糕的做法

步骤1

牛奶加色拉油、糖（10g）搅拌均匀

步骤2

低粉、玉米淀粉（20g）、泡打粉一起筛入1中 用刮刀从下往上拌

步骤3

加入蛋黄于面糊 翻拌均匀

步骤4

预热烤箱 150°

步骤5

盆里放入蛋清、玉米淀粉（少许）、塔塔粉高速打至粗泡沫 分三次加入糖（15g） 打发至六七分转中速打发 至八九分发时转低速打发至蛋白霜站立在打蛋器的尖子上不到

步骤6

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中从下往上翻拌 速度要快 防止消泡

步骤7

蛋糕糊入模 用力震几下

步骤8

烤箱150° 35分钟后转130°再烤25分钟

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-29

©本菜谱的做法由 然子 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 烘焙 西点 蛋糕

戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 戚风

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 戚风的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活