意式土豆疙瘩

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意式土豆疙瘩的用料

土豆 2个 蛋黄 2个
面粉 200克 新鲜法香 10克
白胡椒粉 1/2茶匙（约3克） 盐 3茶匙 （15克）
黄油 25克

意式土豆疙瘩的做法

步骤1

土豆去皮后洗净切成约5cm长的滚刀块，法香洗净后切成碎末备用。

步骤2

汤锅中倒入水，量可以没过土豆块，放入盐（1茶匙）和土豆块，水开后调成中火，煮20分钟，煮熟后捞出沥干水，放入碗中，趁热将土豆碾成泥状。

步骤3

当土豆泥的温度自然冷却至室温后，加入蛋黄拌匀，然后加入白胡椒粉，盐（1/2茶匙），然后分次加入面粉，直到能揉成面团即可（不需要过分的揉，只要能成团即可）。

步骤4

将揉好的面团分成同等大小的小面团，团成球状，再用叉子按出纹路。

步骤5

煮一锅水，水开后，放入盐（1茶匙），倒入土豆饼，煮约3分钟左右，土豆饼漂起后捞出放入凉水中冷却，再捞出充分沥干后备用。

步骤6

另取一只煎锅，将黄油放入锅中用小火溶化，饭后放入土豆饼，调入盐（1/2茶匙），法香碎，炒匀即可。

意式土豆疙瘩的烹饪技巧


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创建时间:2012-10-02

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 二人世界 煎 香 创意菜

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