金钩炒烧肉

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炒烧肉的用料

豆芽约400克	烧肉 200克
胡萝卜丝少量	青菜丝少量
盐

炒烧肉的做法

步骤1

热油锅，把切片的烧肉放进锅里煎至金黄，翻面后继续把肉煎至金黄把油分逼出；

步骤2

把烧肉拔到旁边，放进胡萝卜丝爆炒至软身；

步骤3

倒进豆芽，爆炒2分钟至断生，中间要洒水1~2次；

步骤4

加入青菜丝，翻炒均匀，放盐调味即可。

炒烧肉的烹饪技巧

依依经验分享： 1：个人认为，炒豆芽这类菜要油多点才好吃，最好是用少许五花肉来炒，先把肉煎出油再炒，这样就不用放太多油； 2：我家各人都不喜欢吃肥油，平时基本是不买的，但逢年过节要买来拜神，扔了可惜，最好的方法就是用来炒菜； 3：加入一点青菜叶，只是为了让颜色好看一些，家里有什么绿色的青菜都可以切点进去； 4：不用放水，只要在炒的过程中洒水就行； 5：胡萝卜经过油煸炒才能让身体更容易吸收胡萝卜素。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-04

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分类：炒香家常菜中国菜

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