奶黄馅

精品
9.4万 浏览 986 收藏
收藏
玉池桃红
玉池桃红 玉池桃红
＋ 关注


奶黄包，也叫奶皇包，是一种很传统的广式甜点。广东人有喝早茶的习惯，喝早茶的时候会点上一笼。

奶黄馅 的用料

鸡蛋 80克 奶粉 25克
吉士粉 10克 黄油 40克
澄粉 10克 白糖 75克

奶黄馅 的做法

奶黄馅 的做法图解1

步骤1

黄油置室温软化，用打蛋器低速搅打至顺滑，加入白糖搅打至发白；
奶黄馅 的做法图解2

步骤2

分两至三次加入打散的鸡蛋，搅打均匀；
奶黄馅 的做法图解3

步骤3

所有的粉类混合过筛，加入打好的黄油里，拌成均匀的面糊；
奶黄馅 的做法图解4

步骤4

上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸；
奶黄馅 的做法图解5

步骤5

蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。

奶黄馅 的烹饪技巧

奶黄馅若想要有松软起沙的口感，在蒸制的时候一定要每间隔10分钟取出一次，搅散后再上锅蒸，否则馅料会结成一块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-05

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 佐汁蘸料

奶黄馅 的其他做法更多

奶黄馅 的全部作品更多

上传我做的这道菜

奶黄馅 的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶黄馅

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 奶黄馅 的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活