酸甜脆骨排

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玉池桃红
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酸甜胸骨排做好后酸酸甜甜的非常好吃，一点也不油腻，非常适合没有食欲的大热天吃哦。

脆骨排的用料

脆骨排骨 600克 清水 1大匙
大蒜 2、3瓣 淀粉 适量
番茄酱 3大匙 胡椒粉 一点点
盐 1小匙 白糖 1小匙
料酒 1大匙 酱油 1大匙

脆骨排的做法

酸甜脆骨排的做法图解1

步骤1

切好的脆骨排在清水中浸泡，泡去血水，然后洗净。
酸甜脆骨排的做法图解2

步骤2

排骨放入容器内，加入料酒，盐，白糖，胡椒粉、搅拌均匀，腌制半个小时左右，然后再拌入淀粉。大蒜去皮切片。
酸甜脆骨排的做法图解3

步骤3

小锅倒入油，油温升至7成热时，放入排骨，用小火炸约3、4分钟，再改用大火炸约1分钟后捞起沥油。
酸甜脆骨排的做法图解4

步骤4

炒锅倒入少许的油，爆香蒜片，加入酱油，番茄酱，白糖和清水，将调料搅匀并在锅中煮开，再倒入炸好的排骨，拌炒至汤汁收干就可以出锅了。

脆骨排的烹饪技巧

炸排骨秘诀是先用小火炸约3分钟，使肉吸收油份而熟透，最后肉呈金黄快熟时，再开大火略炸，把肉内油份逼出，这样才能保有肉质不油腻的酥爽口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-06

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 酸甜

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