白菜木耳炒肚片

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小炒香辣鲜牛肚的用料

猪肚 白菜
木耳 胡萝卜
葱 姜
料酒 花椒
大料 蒜
老抽 盐
糖 鸡精
水淀粉

小炒香辣鲜牛肚的做法

白菜木耳炒肚片的做法图解1

步骤1

猪肚内外用盐揉搓，冲洗干净，再用醋揉搓，冲洗干净，最后用玉米面揉搓，冲洗干净；
白菜木耳炒肚片的做法图解2

步骤2

将洗净的猪肚放入锅中，加葱、姜、料酒、花椒、大料煮90分钟；
白菜木耳炒肚片的做法图解3

步骤3

将煮好的猪肚放凉斜切成片；
白菜木耳炒肚片的做法图解4

步骤4

白菜洗净切片，木耳用温水泡软撕成小朵，胡萝卜切菱形片；
白菜木耳炒肚片的做法图解5

步骤5

锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，加入胡萝卜、木耳、白菜翻炒一会儿；
白菜木耳炒肚片的做法图解6

步骤6

放入肚片翻炒均匀，加少许老抽上色，加盐、糖、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。

小炒香辣鲜牛肚的烹饪技巧

１、猪肚不要用碱洗，破坏蛋白质，口感也不好了； ２、我姥炒这个菜时还会加一些青椒或尖椒，味道更好，我家里没有，懒得出去买了就没放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-07

©本菜谱的做法由 summer的家 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 中国菜 油腻

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