木耳炒肉

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木耳炒肉的用料

猪里脊肉 100克	木耳 10余朵
葱 1段	生抽 15ml
醋 3ml	水淀粉少许
料酒 5ml	盐 1.2克
鸡精 2克

木耳炒肉的做法

步骤1

猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟；

步骤2

木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵备用；

步骤3

葱切斜段，姜切末；

步骤4

锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出备用；

步骤5

锅中放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟，放入肉片翻炒均匀，烹点醋，加盐、鸡精调味即可。

木耳炒肉的烹饪技巧

1、里脊肉炒制之前用生抽、料酒、水淀粉腌制一下，不仅入味，肉质也更嫩。东北家庭炒肉很少会提前腌制，我一般都喜欢腌制一下，上次有东北亲戚来也觉得我的肉炒尖椒干豆腐特别好吃； 2、腌制肉的水淀粉要薄一些，不要过厚过多，否则炒制的时候容易粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-07

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