口水鸡

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口水鸡要充分浸泡在调料里一段时间才会入味，LZ的口水鸡挺失败的，没有花生。也没有准备生抽和白醋，用的是普通酱油和陈醋，卖相不怎么样，不过犒劳一下自己也够了，哈哈。

口水鸡的用料

鸡块 半斤 辣椒油 4勺
大葱 1小截 盐 适量
蒜末 少许 料酒 少许
姜片 少许 味精 少许
香油 少许 白糖 少许
醋 少许 八角 2瓣

口水鸡的做法

口水鸡的做法图解1

步骤1

冷水放入鸡块，加少许料酒和八角、姜片，烧开5分钟，盖上锅盖中火焖5分钟。
口水鸡的做法图解2

步骤2

LZ比较懒，大葱是用剪刀剪成丝的。 白糖、盐、味精、辣椒油、酱油、蒜末、醋调成味汁。 辣椒油是LZ前日做好的，用辣椒粉、花椒粒、盐、白芝麻浇热油。
口水鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉捞出后立即放到冰水中，LZ上班之前把纯净水放在冰箱冰了一早上，冰水让鸡肉收缩得爽脆。
口水鸡的做法图解4

步骤4

最后把味汁浇在鸡肉上，放上大葱丝，虽然卖相不怎么地，可是很下饭哟。

口水鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-11

©本菜谱的做法由 布鲁士风车 编写，未经授权不得转载
分类： 焖 香 家常菜 中国菜

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