杏鲍菇牛肉粒

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杏鲍菇牛肉粒的用料

大杏鲍菇 2个 牛肉 300g
面粉 适量 干辣椒 适量
五香粉 少许 盐 少许
姜粉 少许 孜然 少许
淀粉 少许 料酒 少许
生抽 少许

杏鲍菇牛肉粒的做法

杏鲍菇牛肉粒的做法图解1

步骤1

将杏鲍菇切成一厘米左右的小丁；
杏鲍菇牛肉粒的做法图解2

步骤2

放到一个碗里，加入约30g面粉，搅拌均匀；
杏鲍菇牛肉粒的做法图解3

步骤3

牛肉也切成和杏鲍菇大小相似的丁；
杏鲍菇牛肉粒的做法图解4

步骤4

放入碗里，加入一小勺五香粉、一小勺姜粉、两汤勺淀粉、三汤勺料酒，搅拌均匀，腌制15到20分钟；
杏鲍菇牛肉粒的做法图解5

步骤5

取一个平底锅，加入比平时炒菜略多的油，烧到六成热加入杏鲍菇丁煎炒；
杏鲍菇牛肉粒的做法图解6

步骤6

一直吵到杏鲍菇丁变金黄，表面略焦且缩小约一倍左右，捞出待用；
杏鲍菇牛肉粒的做法图解7

步骤7

平底锅中加入少量油和干辣椒，爆香之后加入腌制好的牛肉丁不断翻炒直至完全变色；
杏鲍菇牛肉粒的做法图解8

步骤8

加入少量生抽提味，在加入孜然煸炒均匀；

步骤9

加入之前煸炒熟的杏鲍菇丁，大火急炒均匀，加入少量鸡精或美极鲜汁，出锅即可。

杏鲍菇牛肉粒的烹饪技巧

1、杏鲍菇要用面粉抓一下，能让其外焦里嫩； 2、牛肉粒要多腌制一会，使其松软；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-11

©本菜谱的做法由 cookboy 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 家常菜 中国菜

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