红酒炖羊肉

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玉池桃红
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红酒除了能很好的去腥提鲜之外，经过焖煮后酒味已经挥发，但是会留下一股淡淡的香味，很独特，所以即使不喝酒的朋友也不用担心，红酒炖羊肉只会越吃越香，不会让你醉酒哦！

红酒炖羊肉的用料

羊肉 500克 洋葱 1个
胡萝卜 1根 炖羊肉料包 一个
料酒 30ml 白糖 10克
盐 10克 红酒 200ml
花椒 一小把 葱 8段
姜 8片

红酒炖羊肉的做法

红酒炖羊肉的做法图解1

步骤1

羊肉切成约3厘米见方的块，找一只较深的汤碗或者盆，放入清水和花椒，然后放入羊肉稍稍抓匀，然后腌制半小时左右；
红酒炖羊肉的做法图解2

步骤2

羊肉腌好后倒掉血水，然后用清水冲洗两次，将剩余花椒粒洗净。炒锅中加入清水，放入一半量的葱、姜，放入羊肉用中大火将水烧开，水开后淋入料酒，避开浮沫将羊肉捞出，再次用清水冲洗干净；
红酒炖羊肉的做法图解3

步骤3

炒锅中加入少许油烧到3成热，放入葱姜、羊肉，用中火煸炒至水分收干；
红酒炖羊肉的做法图解4

步骤4

淋入红酒，加入白糖炒至出香味，然后放入调料包，加入清水没过羊肉表面；
红酒炖羊肉的做法图解5

步骤5

加盖用中小火慢慢炖1个小时，用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透，然后放入胡萝卜再炖半小时，放洋葱，再煮2-3分钟，洋葱断生即可。可以根据自己喜好将汤汁收干。

红酒炖羊肉的烹饪技巧

用花椒水浸泡羊肉可以很好的去腥，也可以放入些葱姜，去腥的同时还能使肉质变的更加鲜嫩可口，大家不妨试试哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-12

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炖 香 家常菜 中国菜

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