冰皮月饼

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杨猫
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冰皮月饼的用料

糯米粉 250克 红豆沙 250克
黄油 60克 绵白糖 15克
牛奶 250ML

冰皮月饼的做法

步骤1

糯米粉放入平底锅中，以小火炒至色黄盛出

步骤2

煮锅中放入牛奶、黄油、糖，小火加热至微沸时，倒入235克炒好的粉，揉成面团，盖上保鲜膜醒十分钟

步骤3

将小面团分成小剂子（分量视自己的模具大小而定），擀成圆皮，放入适量红豆沙，包好成球

步骤4

将面球在剩余的面粉中滚一下，放入月饼模中压扁，倒扣出来，进冰箱冷藏30分钟即可

冰皮月饼的烹饪技巧

注：该方参照于《贝太》；吃不完的小月饼一定要密封保存，以防变干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-10-15

©本菜谱的做法由 杨猫 编写，未经授权不得转载
分类： 中秋节 甜 传统节日 下午茶 月饼

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